Sopade fideos cabellos de ángel con zapallitos Rinde 6 porciones Ingredientes: 3 Zapallitos en cubitos; 1 Cda. de aceite de oliva. 1.5 Lts. De caldo de carne; Sal; Pimienta; Albahaca picada; 1 cebolla chica picada; 500 gr. De fideos cabello de ángel “Que Rico” Procedimiento: Rehogar los zapallitos con la cebolla en el aceite y procesar.
Deshuesarla pechuga, quitar la grasa sobrante y cortar la carne en tiras. Reservar el hueso y la carne. Cortar la zanahoria en bastones, el poro en rodajas y los tallos de apio en trozos pequeños. Reservar. Colocar el agua en una olla. Agregar el hueso de la pechuga, los pedazos de kion y la rama de apio. Dejar hervir por 30 minutos.
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Cuandonecesites reponer fuerzas para continuar con un ajetreado día, no hay nada mejor que una deliciosa y generosa sopita con fideos cabello de ángel. Gastón Acurio nos presenta esta
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sopa de cabello de angel